Купить пряники в Москве
Пряники - это особый вид сладкой выпечки из медового теста с ароматными специями. В разных странах и даже регионах России есть свой уникальный вид этих пряных коржиков, которые традиционно выпекались к праздникам. В Европе больше всего распространены твердые рассыпчатые имбирные пряники, которые стали популярны и у нас. Их выпекают к Рождеству, украшают глазурью и создают из них целые пряничные домики.
Совсем иначе делаются русские пряники, мягкие, часто с начинкой. Самый известный среди них - печатный тульский пряник. Очень вкусны и покровские пряники с вареной сгущенкой и грецкими орехами. В нашем нашем интернет-магазине вы можете купить покровские пряники для любых праздников. Дарите пряники к Новому году, Рождеству, Дню Святого Валентина, 23 февраля или 8 марта вместо открыток и сувениров. Ваши друзья и близкие оценят это праздничное угощение!
Как пекутся пряники?
Ароматный и сладкий пряный хлеб на меду имеет долгую историю. Прообраз современного русского пряника - медовый хлеб, известный на Руси с IX века. Его делали из ржаной муки с медом, добавляли ягодный сок, травы и коренья. Только с появлением экзотических пряностей он превратился в привычный нам сегодня пряник. Пекут их уже из пшеничной муки, а мед часто заменяют жженым сахаром, который так же придает тесту темный цвет.
По старинным европейский рецептам классических пряников, например польских или нюрнбергских (лебкухен), готовят их из теста, выдержанного около месяца. Так они получаются более мягкими и нежными, надолго сохраняют свежесть. Другой секрет свежести пряников - плотная корочка из глазури, защищающая его от высыхания. На Руси ее делали из уваренного меда, а в современных пряниках глазурь обычно сахарная. Начинку можно придумать какую угодно: чаще всего это повидло, орехи или вареная сгущенка. Неповторимый вкус пряникам придают, конечно, специи: имбирь, черный перец, кардамон, корица, ваниль, анис, гвоздика, тмин, мускат, цукаты. Во множестве сочетаний этих пряностей и способов приготовления пряников кроется их огромное разнообразие.
